Sauce Marinara Express
Recette de Sauce Tomate Express !
Facile et délicieuse !
J’aime la cuisiner en triple et me garder des contenants congelés pour : de la sauce à pizzas maison, des pâtes express, de la sauce pour du poulet / tofu parmigiana et plus encore...
Donne environ 750 ml de sauce (3/4 de tasse) | Se conserve 5 jours au frigo | Se congèle
Méthode de préparation
Hacher l'ail dans un robot culinaire.
Ajouter les tomates et réduire en purée dans un robot culinaire.
Dans une casserole moyenne, à feu moyen vif, verser l'huile d'olive et ajouter les épices italiennes et les flocons de piments spaghetti, rôtir une minute.
Ajouter la purée de tomates, porter à ébullition, saler, poivrer et ajouter le sucre.
Réduire le feu à puissance minimum et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Servir ou conserver pour une prochaine fois!
Ingrédients
1 boîte de conserve (796 ml) de tomates San Marzano entières
1 à 3 gousses d'ail haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère de soupe de fines herbes italiennes
1 cuillère à soupe de sucre
Sel & poivre
Une pincée de flocons de piment broyé
*La tomate San Marzano est un type de tomate. À mon avis, elle est plus onctueuse et crée une sauce veloutée sans avoir besoin d'ajouter de la pâte de tomates (qui souvent crée de l'acidité dans la sauce).
Photos prises par Catherine Dumas
Sauve du temps !
Lorsque je suis "pressée" et que j'ai besoin d'une sauce tomate, il m'arrive de faire les étapes 1 à 4 sans laisser mijoter et tout simplement l'ajouter à une recette (comme dans une lasagne ou une recette de pâtes gratinées ce n'est pas nécessaire de laisser mijoter la sauce puisqu'elle ira cuire une heure au four par la suite).
