Et si un gâteau aux Oréos changeait la vie ?

À onze ans, je ne savais pas encore

que je venais de poser la première pierre de toute ma vie.

Je me revois encore, comme si c’était hier. Mes mains trop petites pour le moule, mon cœur qui battait trop vite, et ce premier gâteau Oreo, imparfait, un peu croche, mais rempli d’une chose immense : l’amour. 

Ce jour-là, je ne faisais pas qu’un dessert… je découvrais une passion qui allait me suivre pour toujours.

Et derrière moi, il y avait elle. Ma grand-mère. C’est elle qui m’a tout appris. Pas seulement comment mesurer la farine ou faire fondre le chocolat sans le brûler… Elle m’a appris la patience, la douceur, le respect des ingrédients. Et surtout, elle m’a transmis quelque chose de précieux :

l’amour de créer pour les autres.

Dans sa cuisine, j’ai compris très jeune que les desserts n’étaient pas que du sucre et du beurre. C'étaient des souvenirs, des réconforts, des façons de dire « je t’aime » sans prononcer un mot.

Les années ont passé.

D'onze ans à douze, de quinze à vingt, puis jusqu’à aujourd’hui, trente-deux ans. Avec le temps, j’ai accumulé énormément d’expérience. J’ai fait des stages, j’ai appris auprès de professionnels, j’ai travaillé dans une résidence comme chef pâtissier. J’ai connu les longues journées, les mains couvertes de farine, les nuits à perfectionner une recette.

Chaque erreur m’a rendu meilleur. Chaque défi m’a rendu plus fort.

Il y a eu des doutes. Des gâteaux ratés. Des recettes recommencées cent fois. Des moments où je me suis demandé si j’étais vraiment à la hauteur. Mais à chaque fois que je voulais abandonner, je pensais à ce petit garçon dans la cuisine de sa grand-mère… et je continuais.

Parce que cette passion ne m’a jamais quitté.

Elle a grandi avec moi. Elle s’est transformée. Elle est devenue un rêve. Puis un projet. Puis une mission. Depuis toujours, je rêve de créer mon propre univers. Un endroit à mon image, rempli de couleurs, de gourmandise et d’émotions. Un univers où chaque dessert raconterait une histoire, où chaque création porterait un morceau de mon cœur.

Et aujourd’hui, je suis convaincu qu’un jour, j’y arriverai.

Aujourd’hui, quand je crée un gâteau, je ne vois pas seulement des étages, des glaçages et des décorations. Je vois mon parcours. Je vois mes onze ans. Je vois les mains de ma grand-mère guider les miennes. Je vois chaque étape, chaque chute, chaque victoire.

Chaque dessert que je fais porte un peu de mon histoire. Chaque cupcake raconte un souvenir. Chaque gâteau est un hommage.

À elle. À moi, enfant. À toutes ces années où je n’ai jamais cessé d’y croire.

Si je suis rendu là aujourd’hui, ce n’est pas par hasard. C’est grâce à l’amour transmis dans une petite cuisine, grâce à un premier gâteau Oreo, et grâce à une grand-mère qui, sans le savoir, a changé toute ma vie.

Et quand je regarde mon parcours, de onze ans à trente-deux ans…

Je ne vois pas seulement un pâtissier.

Je vois un enfant qui a suivi son cœur. Et qui continue, chaque jour, de transformer ses souvenirs en desserts